La harina integral es un tipo de harina que se obtiene a partir de la molienda del grano entero del trigo, lo que incluye el salvado, el germen y el endospermo. A diferencia de la harina refinada, la harina integral conserva todos los componentes nutricionales del grano, lo que la convierte en una opción más saludable. Es rica en fibra, vitaminas del grupo B, hierro y antioxidantes, lo que contribuye a una mejor digestión y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades. Además, su sabor es más robusto y su textura más densa, lo que la hace ideal para la elaboración de panes integrales, pasteles y galletas
